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　　民以食为天，食以安为先。跟着存在程度日益升高和康健认识渐渐加强，人们对康健愈发合心，不光一日三餐要吃得好，正餐以外的息闲零食也要吃得康健。

　　若何保卫“舌尖上的安宁”？智能成立为治理食物行业的安宁、甘旨和效能等题目供应了新思绪。近年来，浏阳经开区主动找寻以“舌尖上的智能成立”助推食物安宁的新途径，一直加大食物加工业手艺改制助助力度，饱吹和助助康健食物企业发展主动化、智能化改制，以智能成立赋能息闲食物物业高质地起色，先后展示出盐津铺子、金磨坊、坛坛香等一批智能成立标杆树模企业和试点企业。

　　正在“寻味物业链祥龙大‘BUY’年”——2024年浏阳经开区年货节即将举办的前夜，记者赶赴浏阳经开区局部康健食物企业，实地探究食物“智制”奥妙。

　　（浏阳市大魔王魔芋食物临蓐车间，工业呆板人正在运输产物。新华社记者 陈思汗 摄）

　　产物品德是企业的人命，是一个企业甚至一个行业得以传承的底子。跟着工业4.0期间的到来，智能成立成为食物行业转型升级的症结词。目前，正在浏阳经开区临蓐的息闲食物不光尤其绿色康健，并且正正在渐渐成为“智制”的代名词。

　　即日，走进盐津铺子烘焙临蓐核心，只睹15条智能成立烘焙临蓐线火力全开，实行蒸蛋糕、面包、薯片、吐司等零食的临蓐。正在薯片临蓐车间，3条长达近百米的临蓐线已根本实行无人功课，只需3名职业职员准时巡视装备运转情形。

　　和古代食物临蓐车间差异的是，盐津铺子的烘焙临蓐核心车间是业内罕有的“万级”清白车间。所谓“万级”，是每立方英尺空间抵达0.5微米的尘土颗粒不横跨一万个，是息闲食物行业的最上等级圭臬。

　　“咱们的主旨工艺区扫数采用‘万级’清白圭臬筑造，根本实行了无人功课、抵达‘黑灯工场’圭臬，大幅裁减了人和食物的接触，把人工身分对临蓐加工的担心全影响降到最低，实行了品德精准支配。”盐津铺子相合担负人先容，同比之前，一条临蓐线%的人工，归纳效益提拔了50%以上。

　　古代的辣条临蓐，公共症结都为手工创制。然而，金磨坊却正在智能成立方面加大参加，斥巨资用于智能产线引进以及产线呆板化、主动化改制，仅面筋成品辣条和魔芋素毛肚两条全主动智能化临蓐线众万元。此中，辣条临蓐线万级，全临蓐进程正经按GMP（优异操作典型）圭臬计划筑造，临蓐车间恒温无菌，采用臭氧主动准时、定量对气氛实行消毒，一起工人正经按制药级圭臬穿无尘服、二次易服、3次消毒、通过风淋等流程才干进入车间，确保最终产物康健、安宁。

　　“辣条临蓐线引进了行业最先辈的膨妆扮备与手艺后，从投料到出制品只须要1小时，实行全进程智能化支配，不光品德尤其有保护，临蓐效能也升高了。”金磨坊总司理罗明后先容，本来须要10小我才干达成的职业量，有了智能呆板“唱主角”，现正在只须2小我就能达成。

　　依托智能成立缩短临蓐周期、升高临蓐效能、扩展产能周围，正成为浏阳经开区息闲食物物业的新特质。

　　盐津铺子于2022年11月投产的、占地面积5000平方米的大魔王魔芋食物临蓐车间，是邦内主动化水平最高的一个魔芋临蓐工场。记者正在这里看到，拌好料的胚子通过主动上料编制输送至内包车间各个真空包装机，包装成各式克重的小包，包装好的魔芋成品100%源委X光机检测封口和异物后输送至灭菌间实行灭菌。正在灭菌车间，AGV运输车主动将产物输送至杀菌釜和洗刷线后，再主动输送到外包各个包装机进步行包装。

　　“通过‘呆板换人’，不光产物品德尤其安稳，临蓐效能也大大升高。”盐津铺子浏阳咸味零食临蓐总监王志伟先容，目前魔芋临蓐车间2条魔芋线台真空包装机，开足马力临蓐能够实行60吨的日产能，全基地年产值可抵达15亿元。

　　（正在盐津铺子浏阳临蓐基地，工人操作电脑支配呆板人运输半制品。新华社记者 陈思汗 摄）

　　从古代食物成立，向智能成立的转型，也给企业带来可观的经济效益。盐津铺子董事长张学武呈现，正在智能成立的激动下，公司净资产收益率从2017年的11.96%提拔至2022年的30.65%。“通过圭臬化，产物品德、产物力取得大幅提拔；通过智能成立，大幅提拔了临蓐效能，减省了人力本钱。”

　　坛坛香笃志研制剁辣椒已有众年，是寰宇剁辣椒行业龙头企业。公司与众家装备厂结合研发众种今世化剁辣椒加工装备，实行圭臬化、周围化、智能化和环保友情型临蓐，共有主动化临蓐线万吨剁辣椒和调味品。

　　2023年，坛坛香不停正在智能成立方面发力，总投资达5亿元的“坛坛香高端调味品智能成立临蓐基地及拟上市总部项目”目前正在浏阳经开区南园立项，估计2024年启动筑造。于2022年年终杀青的老匠手作烘焙食物智能成立临蓐基地，同样勉力于让零食临蓐车间变得更“灵活”。该临蓐基地已筑成10条面包、蛋糕等烘焙类智能成立临蓐线，勉力于打制寰宇一流的烘焙食物智能成立临蓐基地。“通过将智能化先辈手艺归纳行使到绿色食物的临蓐、包装、储蓄易倍体育网站、物流全部进程中，新的临蓐线实行精益化、主动化、音信化、智能化临蓐，职员俭约约40%，效能升高约2—3倍。”老匠手作合系担负人说。

　　目下，中邦食物工业处正在转型与价格提拔的症结节点，操纵智能化、数字化手艺扩展临蓐，打制数字化供应链，提拔物业链和价格链，已成为引颈全部行业往更高目标起色的症结动力。

　　2023年11月初，湖南省工信厅颁布2023年度湖南省智能成立标杆企业和标杆车间名单，此中，盐津铺子入选“2023年度湖南省智能成立标杆企业”名单。原形上，这只是盐津铺子斩获浩繁智能成立名誉中的一项。2023年3月，正在由工信部、邦度发改委等四部分公示的2022年度智能成立树模工场揭榜单元和杰出场景名单中，盐津铺子荣登智能成立树模工场揭榜单元。

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。除了盐津铺子外，浏阳经开区康健食物企业中获评智能成立树模或试点企业名誉称呼的不正在少数。正在长沙市百姓政府办公厅颁布的长沙市第九批智能成立试点企业名单中，浏阳经开区共有28家企业入选，此中就包含厨百福、一家农业、怡合村、裕丰祥、唐氏卤味大王5家康健食物企业。正在长沙市第八批智能成立试点企业名单中，园区的老匠手作榜上驰名。而正在长沙市第七批智能成立试点企业名单中，园区同样有佳元禄、奇妙生物、美丹食物、印之味4家康健食物企业告捷入选。

　　为进一步升高食物智能成立程度，近年来，缠绕供应侧组织性厘革，浏阳经开区深耕智能成立，肆意激动康健食物企业行使新一代音信化手艺发展临蓐装备和临蓐统制智能化、数字化改制，督促息闲食物行业降本提质增效，康健食物企业正在智能成立转型方面起色急忙。目前，园区共有盐津铺子、金磨坊等入选省智能成立树模企业、树模车间，另有20余家康健食物企业入选长沙市智能成立试点企业。

　　另日，园区将对准食物物业链上下逛发展定向招商，督促物业链延迟，进一步加大搀扶力度，加疾饱动食物“智制”措施，助助企业扩筑新厂房和扩充主动化临蓐装备，提拔产物层次，优化产物组织，升高产物临蓐效能和附加值，督促特质物业做强做优。

　　原题目：《“智能化”赋能 为食物添味道——2024年浏阳经开区年货节系列报道之二》